Свекла – травянистое растение семейства Амарантовые, которое культивируется человечеством со времен Гиппократа. В некоторых регионах России его называют буряком. Сочные листья с черешками используют в кулинарии для приготовления салатов, корнеплоды – как ингредиент первых и вторых блюд. Чтобы вырастить экологически чистый продукт, нужно знать основные правила выращивания и зимнего хранения и то, как правильно выбрать сорт свеклы.
Содержание статьи
Выбор сортов и семян
Для выращивания свеклы основополагающими факторами в выборе посадочного материала являются:
Статьи по теме Как сажать кормовую свеклу Что делают из сахарной свеклы Сроки посадки лука под зиму
- период вегетации сортового представителя; приспособленность растения к климатическим условиям; устойчивость к заболеваниям; способность давать большой урожай.
Для глинистых почв лучше выбирать сорта, корнеплоды которых формируются на поверхности почвы. Если структура грунта на участке земледельца рыхлая, можно остановить свой выбор на свекле, у которой плоды растут в земле.
Популярные столовые сорта свеклы:
Название
Описание
Валента
Раннеспелый сорт особенно хорош для выращивания на землях Приуралья. Период вегетации 95–100 дней. Вес темно-красного плода – 300 г. Форма – овально-круглая. Растение устойчиво к заболеваниям и холоду, обладает хорошей лежкостью.
Атаман
Сорт идеален для выращивания в средней полосе России. Срок созревания корнеплода – 125–130 дней. Устойчив к заморозкам, плохо плодоносит на переувлажненных почвах. Средний вес плода – 300 г. Мякоть темно-красного цвета хорошего вкуса, сочная.
Цилиндра
Среднеспелый сорт. Выращивание овощной культуры занимает 120 дней. Корнеплод цилиндрической формы. Длина плода – 15 см, масса – 600 г. Обладает высокой лежкостью – хранится до марта.
Подзимняя
Сорт получил название за длительную сохранность корнеплодов в почве даже в условиях небольших заморозков на поверхности. Продуктивный овощ хорош для выращивания в регионах с возвратными заморозками. Созревает за 130 дней. Плоды имеют высокие товарные качества, отлично хранятся зимой. Средний вес корнеплода – 400 г.
Красный богатырь
Выращивание овоща оправдывается высокой урожайностью. Вкус плодов сохраняются в замороженном виде. На срезе корнеплод темно-бордового цвета без светлых колец. Урожай поспевает через 125 дней после всходов.
Красный лед
Раннеспелый сорт, выращивание которого длится 100 дней. Масса корнеплода небольшая – 250г, форма – круглая. Овощ с тонкой кожицей темно-бордового цвета сохраняет вкусовые качества на протяжении всего периода хранения.
Бикорес
Урожайный, среднеспелый сорт. Мякоть имеет сладковатый вкус. При варке не светлеет. Вес корнеплода – 300–350 г. Кожура гладкая, тонкая. Выращивание культуры занимает 125 дней.
Сроки посадки
Выращивание свеклы в открытом грунте зависит от климатических условий. Посев семян культуры проводят, когда земля прогреется до 5–10 °С. В разных регионах России период закладки посевного материала приходится на разное время. Так, на юге страны свеклу сажают со второй половины марта, а в центральных районах – в середине мая. Овощеводы Урала и Сибири начинают высаживать культуру только в конце весны. Семена позднеспелых сортов высевают на месяц позже скороспелых, иначе корнеплоды ко сбору урожая станут грубыми и невкусными.
Выращивание свеклы на даче иногда проводят рассадным методом. С помощью него можно получить зрелые плоды на 3–4 недели раньше, чем при высадке семян в открытый грунт, экономится посевной материал. Посадка саженцев осуществляется, когда угроза возвратных заморозков миновала. При рассадном методе не нужно прореживать ростки. Опытные овощеводы используют лунный календарь для определения благоприятных дней посадки семян. Посевной материал закладывают в контейнеры для проращивания рассады, в теплицы (парники) за месяц до высадки свекольных саженцев в открытый грунт.
Подготовка почвы
Выращивание овощей начинается с подготовки почвы. Желательно это сделать осенью. Песчаную почву перекапывают на штык лопаты с добавлением перегноя (компоста) или с двойным суперфосфатом (30 г на 1 кв. м). Во избежание накопления корнеплодами нитратов, будущие грядки не удобряют свежим навозом. При повышенной кислотности грунта (более 7 рН) вносят доломитовую муку.
Количество препарата, необходимого для ощелачивания 1 кв. м земли, зависит от показателей закисленности и указано на упаковке. Свекла любит рыхлую почву, поэтому при выращивании овощной культуры на участках с тяжелым грунтом в землю добавляют торф и песок. Наилучшими предшественниками амарантовых в севообороте являются огурцы, лук, чеснок, картофель, томаты, бобовые. Благоприятно соседство овоща на грядке с салатом, редькой, сельдереем.
Рапс и горчица, выращенные перед свеклой, продезинфицируют почву от парши и гнили, защитят культуру от поражения проволочником. Выращивание моркови рядом со свеклой будет служить защитой растения от болезней, благодаря выделению зонтичными фитонцидов. Плохой результат даст посадка овоща после капусты, моркови, шпината. На второй год выращивания на одном и том же пространстве свекла плохо плодоносит.
Подготовка семян к посадке
Выращивание свеклы будет намного эффективнее, если за 2–3 дня перед посадкой провести подготовку семян. Для этого их замачивают в слабом растворе марганцовки комнатной температуры (не более 20 часов) для обеззараживания. Оставляют только те семена, которые опустились на дно, всплывшие экземпляры удаляют. Для хорошей всхожести культуры проводят стимулирование и закаливание посадочного материала. Стимуляторы роста – препараты типа Вымпел, Гуливер, Стимул и др. – используют согласно инструкции.
Проращивание семян является эффективной проверкой на всхожесть свеклы, позволяет получить дружные всходы на 4–6 дней раньше обычного способа посадки. Для появления ростков семенной материал выкладывают между двумя влажными салфетками в один слой, помещают в контейнер, который держат при температуре 20–22 °С. В течение недели появятся ростки. Проращённые семена помещают в полиэтиленовый пакет, не вынимая из влажной ткани, и кладут на нижнюю полку холодильника для закалки. Держат их там пару дней. После этого приступают к посадке свеклы в открытый грунт.
Посадка
За месяц до высадки в открытый грунт подготовленные семена свеклы закладывают в почву контейнеров для рассады. Емкость должна быть с дренажными отверстиями. Состав почвосмеси: земля с грядки, торф, перегной, зола, речной песок в пропорции 3 : 3 : 3 : 1 : 0,5. Семена закладывают на расстоянии 3–5 см друг от друга, а междурядье должно составлять 5–8 см. Первое время контейнеры держат под полиэтиленовой пленкой для создания благоприятного микроклимата.
В емкости под укрытием дольше сохраняется тепло, меньше испаряется влага с поверхности грунта. За 10 дней до высадки в открытый грунт посадочный материал закаляют: снимают пленку сначала на несколько часов, постепенно увеличивая время проветривания. При появлении 2 листочков на саженцах рассаду прореживают, оставляя самые крепкие ростки. В открытый грунт свеклу пересаживают после появления 4 листков в розетке.
При безрассадном методе выращивания культуры подготовленные семена закладывают в борозды на расстоянии 5 см друг от друга и присыпают землей. Рассаду высаживают в открытый грунт так:
Готовят борозды глубиной 3–4 см на легких почвах и 2-2,5 см – на тяжелых. Для междурядий оставляют 40–45 см. Дно борозд засыпают просеянной золой. Хорошо увлажняют почву. Землю в контейнере хорошо поливают, достают саженцы вместе с комом земли во избежание механического повреждения нежной корневой системы. Производят перевалку рассады на расстоянии 7–8 см друг от друга.
Уход за свеклой
Выращивание свекольных корнеплодов – не сложное дело. Уход за свеклой в открытом грунте предполагает прореживание, полив и подкормку. После появления второго листочка всходы прореживают, чтобы между ростками было 5 см. Когда появляется четвертый листок, оставляют крепкие ростки на расстоянии 7-10 см друг от друга. Без прореживания овощная культура не сможет нормально развиваться. Пока рассада укореняется, полив культуры необходимо проводить каждое утро.
Идеальным является дождевое орошение из расчета 1-2 ведра воды на кв. м. При поливе необходимо учитывать погодные условия, состав почв и близость грунтовых вод к поверхности земли. Переувлажнение негативно влияет на свеклу – нарушается аэрация корнеплода, он покрывается гнилью, резко падает сопротивляемость культуры болезням. За месяц до сбора урожая полив прекращают.
Прополка сорняков и периодическое рыхление почвы в прикорневой зоне способствуют аэрации корнеплодов и активному их росту. Выращивание свеклы на истощенных почвах требует дополнительной подкормки культуры минеральными удобрениями. В июне для укрепления ростков используют 8% водный раствор мочевины из расчета 300 л на 1 га. В июле в борозды междурядий насыпают смесь аммиачной селитры и сернокислого калия, взятых в пропорции 2:1.
Народным способом удобрения культуры является ее полив крапивным настоем, богатым фосфором, калием, кальцием, органическими кислотами и др. полезными веществами. Питательный раствор готовят так:
2/3 емкости наполняют зеленной массой крапивы без соцветий. Заливают водой так, чтобы она покрыла растения. Смесь настаивают 2 недели. Для ускорения процесса брожения можно добавить дрожжи. Питательный настой разбавляют водой (1:10). Еженедельно поливают овощ под корень из расчета 0,5 л на одно растение. Разбавленным крапивным настоем 1:20 проводят внекорневые подкормки 1 раз в месяц.
Болезни и вредители
Современная селекция постоянно работает над усовершенствованием сортового ассортимента свеклы. Одной из приоритетных задач является выведение новых сортов культуры, устойчивых к заболеваниям. Опасности, угрожающие свекле при выращивании в открытом грунте:
Название болезни/вредителя
Признаки поражения
Меры борьбы
Фомоз
- На всех частях растения появляются светло-бурые пятна с темными точками. Внутри корнеплода образуется черная сухая гниль во время зимнего хранения.
- Перед посевом семена протравить в водном растворе борной кислоты (1 г на 100 мл). Для получения семян высаживать половинки корнеплодов, чтобы удостовериться, что корнеплод не поражен фомозом.
Цекроспороз
- На всех надземных частях растения образуются мелкие светлые пятна с бурым окаймлением. Пятнистость приводит к увяданию и отмиранию листьев.
- Перед посевом обрабатывать семена препаратом Агат-25; еженедельно опрыскивать растение медьсодержащими фунгицидами: Фундазолом, ХОМ, Пропиконазолом и пр.; соблюдать севооборот; удалять с грядки сорняки; не допускать переувлажнения почвы.
Фузариоз
Листья желтеют; черешки чернеют и гниют; на продольном срезе корнеплода видны полости, заполненные бело-розовой грибницей.
- Убирать с участка растительные остатки после сбора урожая; обрабатывать растения препаратом Кагатник во время вегетации; перед посевом и после сбора урожая использовать средство Биокомпозит-коррект для подавления почвенных фитопатогенов согласно инструкции по применению.
Бурая гниль
- Поражение начинается с хвостовой части корнеплода и поднимается вверх к надземной части растения. Бурый войлочный налет появляется на черешках листьев, перебрасывается на поверхность почвы.
- Известковать кислые почвы; применять минеральные удобрения, содержащие бор; не допускать переувлажнения грунта; рыхлить междурядья; удалять с грядок пораженные растения.
Корнеед
- До образования второй пары листьев буреет шейка корня, корешки загнивают. Со временем росток чернеет и погибает.
- Ощелачивать кислые почвы методом известкования или внесение доломитовой муки в соблюдать севооборот; протравливать семена препаратом ТМТД; мульчировать почву торфом (перегноем); рыхлить грунт после полива для аэрации корнеплодов.
Ложная мучнистая роса
- Листья бледнеют, скручиваются, впоследствии отмирают; С обратной стороны листовой пластинки наблюдается серовато-фиолетовый налет.
- Удалить больные растения; оставшуюся свеклу обработать 1% бордоской жидкостью.
Блошка
- На листьях появляются полупрозрачные отверстия с бурыми краями; На листовых пластинках видны мелкие прыгающие насекомые с бронзовым оттенком и личинки с бурыми головками.
- После полива обработать растения золой не менее 3 раз с интервалом в 4 дня; для истребления вредителей применить один из инсектицидов: Протеус, Энжио, Нокаут и пр.
Минирующая моль
- На листьях появляются маленькие коричневые бабочки. Происходит отмирание листьев. На черешках видны ходы, которые выгрызают личинки.
- После сбора урожая сжечь ботву; участок обработать фосфорорганическим соединениям, например, Фостраном.
Муха
- Листья портят желтоватые личинки мух: образуются светлые пятна с черными точками; Ботва вянет, желтеет и сохнет.
- Удалить пораженные листья; оставшиеся растения обработать инсектицидом; участок полить зольной водой (3 кг на 10 л).
Тля
- Скручиваются листья; с обратной стороны листа собираются многочисленные колонии мельчайших насекомых зеленого цвета.
- Опрыскивать ботву мыльным раствором (100 г тертого хозяйственного мыла растворить в 10 л воды) или луковым отваром (1 кг шелухи залить 10 л горячей воды, настаивать сутки, процедить); альтернативный способ –обработать инсектицидом.
Нематода
- Пожелтение, увядание листьев; растения плохо растут; пораженная свекла ветвится.
- Осенью высеять сидераты, надземную часть растений скосить и удалить, подземную – перекопать с землей; протравить семена нематицидом.
Свекловичный долгоносик
Погрызенные края молодых листочков жучками бурого цвета размером 1,4 см.
Обработать растения инсектицидом.
Мангольд — что это такое и полезные свойства, рецепты приготовления супов, салатов, пирогов и голубцов 
Лилии — посадка и уход в открытом грунте, подготовка почвы и луковиц, правила полива и подкормки 
Посадка огурцов в открытый грунт семян или рассады — когда сажать и как правильно выращивать 
Теплые грядки — принципы устройства и разновидности, как и из чего сделать своими руками 
Сбор урожая и хранение
Урожай собирают в солнечную погоду. Извлекают корнеплоды из почвы несколькими способами:
- Лопатой. Использование этого инструмента требует сноровки, ведь корнеплоды с механическим повреждением становятся непригодными для длительного хранения. Вилами. Травмоопасность плодов значительно снижается при выкопке этим ручным сельскохозяйственным орудием. Руками. Ручной труд сопряжен с большими трудозатратами. Эффективен на небольших участках с рыхлой почвой. Из тяжелой земли корнеплоды извлекать трудно – обрывается ботва, при этом плод остается в грунте. Мотоблоком. Механизированный сбор урожая корнеплодов оправдан при выращивании свеклы на больших участках. Его можно применять, если использовалась специальная схема посадки культуры.
Ботву извлеченной из земли свеклы обрезают на 2–3 см выше корнеплода для предотвращения потери влаги и проникновения болезнетворных бактерий. Срезанные части растения удаляют с участка, а плоды оставляют для просушки под солнцем на 4–5 часов. Перед тем как опустить свеклу в подвал для хранения, ее сортируют. Крупные корнеплоды хранятся хуже, поэтому их стоит положить в отдельный контейнер и использовать раньше остальных. Пересыпав свеклу влажным песком, можно увеличить срок ее хранения. Оптимальная температура для зимнего содержания корнеплодов – + 2-4°С.
Видео
Источник: