Трудно отыскать продукт, который вызывает столько же споров. Одни читают сою полезной из-за огромного количество питательных веществ в составе. Остальные боятся, что употребление бобовых может спровоцировать рак, нарушить работу щитовидной железы. Ученые дают пояснения о полезности и вреде сои на основании научных данных.
Питательные вещества
Бобы содержат в собственном составе белки, жиры, сахар, углеводы и неподменные для организма аминокислоты. Соя богата железом, кальцием и магнием, медью, селеном и иными элементами. В ней есть фолиевая кислота, витамины группы В.
Соевые бобы – естественный источник антиоксидантов, защищающих от повреждения клеток. Они богаты фитоэстрогенами, которые активируют собственные гормоны организма.
Полезность для здоровья
Употребление сои решает трудности, возникающие у человека:
- Понижает уровень «отвратительного» холестерина и увеличивает «неплохой». Это уменьшает риск возникновения атеросклероза, диабета и ожирения.
- Выравнивает высочайшее артериальное давление.
- Предупреждает развитие болезней сердца, понижает возможность погибели от их.
- Уменьшает воспаление сосудов, увеличивает их упругость.
- Упрощает симптомы менопаузы – частоту и тяжесть приливов, депрессию, раздражительность, вялость.
- Уменьшает уровень инсулина и глюкозы в крови.
- Улучшает состояние костей при понижении количества эстрогена во время менопаузы. Предутверждает появление остеопороза.
- Понижает опасности развития рака груди, простаты, эндометрия и толстой кишки.
Отрицательные эффекты сои
При злоупотреблении бобами время от времени появляются трудности:
- Соя содержит антинутриенты. Эти вещества понижают способность организма усваивать минералы и витамины. Решить делему помогают замачивание, проращивание и ферментация продукта.
- Антинутриенты уменьшают барьерную функцию кишечного тракта, что приводит к воспалениям, нарушает пищеварение.
- Часто соевые бобы бывают генномодифицированными. Они содержат меньше питательных веществ и больше гербицидов, чем органические продукты. Что выявить их негативное воздействие, нужны доп исследования.
Источник: