Состояние, при котором в кишечнике количество патогенной микрофлоры преобладает над числом полезных бактерий, называют дисбактериозом. Это приводит к тому, что патогены, чью деятельность до этого сдерживали «хорошие» микробы, начинают разрушительное действие. Кроме того, полезная микрофлора помогает переваривать пищу, поэтому ее уменьшение приводит к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта. Это проявляется запорами, поносами, тошнотой, метеоризмом. Правильное питание при дисбактериозе помогает восстановить преобладание полезных бактерий над патогенными.
Содержание статьи
Коррекция дисбактериоза с помощью питания
Диета при дисбактериозе являет собой лечебное питание, основная задача которого – нормализовать микрофлору кишечника. Таких целей удается добиться за счет употребления пищи, богатой пектинами, полезными живыми микроорганизмами (пробиотиками). Улучшить состояние микрофлоры помогут пребиотики – частицы, которые не перевариваются и не усваиваются верхними отделами ЖКТ, но являются пищей для полезных бактерий, что способствует их развитию. В результате диета при дисбактериозе у взрослых помогает справиться со следующими задачами:
- восполнить потребность организма в питательных веществах; восстановить нарушенную моторную функцию кишечника; нормализовать обмен веществ; привести в норму баланс между патогенными и положительными бактериями.
Принципы диеты при дисбактериозе
Эффективность лечебной диеты во многом зависит не только от рациона, но и режима питания. Чтобы добиться успеха в лечении дисбактериоза у взрослых, необходимо придерживаться следующих правил:
- кушать маленькими порциями, делая перерыв между трапезами в 2-3 часа; трапезничать в строго определенное время; рацион должен быть максимально сбалансированным и полноценным, содержать витамины и минералы; избегать очень холодной или горячей пищи, блюда должны быть комнатной температуры или подогретые максимум до 50°С. пищу надо тщательно пережевывать, следует отказаться от еды всухомятку, чтобы не допустить травмирования слизистой; рацион должен включать продукты, содержащие пребиотики (пшеничные отруби, бананы, корень цикория, артишок); включить пробиотики (лактобактерии, бифидобактерии), которые в больших количествах содержатся в кисломолочных продуктах; пища не должна раздражать или травмировать слизистую желудка; из меню исключить продукты, вызывающие процессы брожения и гниения; табу – блюда, негативно влияющие на перистальтику кишечника (волнообразные сокращения органа, в ходе которого перемещается пища); исключить из меню копченые, перченые, соленые, жареные, жирные, маринованные блюда, а также содержащие много лука и чеснока.
Лечение дисбактериоза у взрослых подразумевает большое употребление жидкости. Это предупреждает обезвоживание организма при поносах, способствует разжижению кала при запоре. Предпочтение лучше отдать минеральной негазированной воде, которые стимулирует вывод из кишечника токсинов, которые выделят гнилостные бактерии. Диета во время лечения дисбактериоза предусматривает полный отказ от любых алкогольных напитков.
При диарее
Во время лечения употребляйте отварные продукты, измельченные до состояния пюре. Нормализации стула способствуют компоты из черники, отвар из черемухи. Питание при дисбактериозе кишечника у взрослых, сопровождаемом поносами, выглядит так:
Вид продукта
Разрешены
Запрещены
Мучные изделия
сухари, подсушенный хлеб (предварительно снимать корочку), несдобное печенье
все другие мучные изделия
Жидкие блюда
обезжиренные мясные или рыбные бульоны, можно добавить отваренную крупу (кроме пшена), перетертое мясо
жирные бульоны, молочные супы
Рыбные и мясные продукты, яйца
Нежирная рыба. Можно в цельном виде или приготовить котлеты, кнели, фрикадельки
- Жирные рыба и мясо, консервы, икра. Переработанные мясные продукты. Среди них – колбасы, сосиски. Сырые, жареные, вареные яйца
Молочные продукты
Из кисломолочных продуктов в период обострения – только нежирный творог. Кефир, простоквашу, сметаны, неострый сыр можно употреблять на этапе выздоровления
молоко
Фрукты, овощи
сырые яблоки в виде пюре, отварные овощи
все остальные фрукты, сырые овощи
Напитки
- желе и кисель из груши, айвы, кизила и других плодов, в составе которых много танина (обладает вяжущими свойствами); какао и кофе, приготовленные на воде, без примесей; черные и зеленый чай; отвары из трав, смородины, черемухи
алкоголь
Десерт
все кондитерские изделия, мед, варенье
Соусы
заправлять можно нежирным бульоном, кусочком сливочного масла
майонез, кетчуп, горчица, соусы – особенно острые, пряные и жирные
При запорах
Если мучают запоры, предпочтение следует отдавать пище, которая содержит клетчатку (вареные овощи), стимулирует перистальтику кишечника. Рацион должен предусматривать пробиотики. При дисбактериозе у взрослых полезны вареные, тушеные овощи, сухофрукты. Следует отказаться от риса, манки, бобовых, макарон.
Вид продукта
Разрешены
Запрещены
Мучные изделия
несвежий хлеб, изделия из муки 2 сорта
изделия из муки высшего сорта
Жидкие блюда
овощной и мясной бульоны, не очень жирные и крепкие
жирные бульоны
Рыбные и мясные продукты, яйца
- морепродукты; нежирная рыба в цельном виде (можно отварить или запечь); сваренные вкрутую яйца (не больше 2 штук в день); омлеты на пару; нежирная ветчина; заливное; закуски из вымоченной сельди
- утка; гусь; жирное мясо; консервы; копченая или соленая рыба; яичница
Молочные продукты
молоко, ряженка, сметана, кефир, сливки, творог, неострый сыр
—
Фрукты, овощи
- Вареные и тушеные овощи. Среди них стоит выделить отварную белокочанную и цветную капусту, тыкву, морковь, свеклу, баклажаны. Салаты из сырых овощей, заправленные растительным маслом, сметаной. Свежие фрукты, ягоды. Сухофрукты
сырой лук, чеснок, редька, грибы, репа, редис, кизил, черника
Напитки
отвар шиповника, ревеня, чай с молоком, фруктовые и овощные соки
кисель
Десерт
мед, варенье, пастила, мармелад
кондитерские изделия с кремом
Соусы
томатный, сметанный, с зеленью, приготовленные на рыбных и мясных бульонах
острые и жирные соусы, горчица
При гнилостных процессах и метеоризме
Если дисбактериоз сопровождается гнилостными процессами в кишечнике, вздутием живота, повышенным газообразованием (метеоризмом), ситуация требует иного подхода:
- Снизить употребление углеводов и белковой пищи. Они быстро расщепляются в кишечнике, усиливая процессы гниения. Отказаться от употребления грубой трудноперевариваемой клетчатки, молочных продуктов – они способствуют росту бактерий, которые в процессе жизнедеятельности усиливают выработку газов. Овощи употреблять только в вареном виде. Ограничить употребление картофеля, свеклы, моркови, кабачков, тыквы. Среди разрешенных каш – овсянка, манка, рис, гречка. К запрещенным относятся перловая, пшенная, ячневая. Предпочтение отдавать приготовленной на пару рыбе, вареному нежирному мясу, творогу, яйцам всмятку, белковому омлету. Из мучных изделий – сухарям, изготовленным из пшеничной муки, ржаным отрубям, вчерашнему хлеб. Улучшить вкус блюда, снизить боль помогут лавровый лист, душистый перец, гвоздика. Предпочтение отдавать чаям из мяты, ромашки, имбиря. Они помогут снизить неприятные симптомы. Отказаться от консервантов, пищевых добавок, эфирных масел, органических кислот. Среди разрешенных напитков – зеленый чай, отвар шиповника, компоты, разведенные соки, какао на воде.
Меню при дисбактериозе
Диета при дисбактериозе у взрослых предусматривает более частое употребление пищи, чем в обычные дни. Помимо завтрака, обеда и ужина необходим второй завтрак и полдник. В качестве перекуса подойдет:
- бутерброд с овощной икрой или сыром; кальцинированный творог; мюсли, заправленные соком или натуральным йогуртом; сухарики или 2-4 ломтика несвежего хлеба; запеченные фрукты; при запоре – кисломолочные продукты: ряженка, йогурт, кефир.
Завтрак
При разработке диеты необходимо учитывать, сопровождается дисбактериоз кишечника у взрослых поносом или запором. В первом случае утром можно съесть рисовую, овсяную, кукурузную каши, сваренные на воде и хорошо протертые. В качестве закуски и десерта подойдут котлеты на пару, творог с зеленью и сметаной, сырники, яблочное пюре. Запить зеленым или черным чаем, какао на воде, компотом из смородины.
При запоре на завтрак полезны гречневая, молочно-манная каша, вареная рыба, омлет, яйцо всмятку, творожное суфле, два сваренных вкрутую яйца. Полезны будут молочно-картофельное пюре, мясные котлеты на пару, сладкий чай с долькой лимона.
Обед
При дисбактериозе кишечника употребление супов обязательно. Это может быть уха, овощной, куриный, мясной супы, приготовленные на нежирном бульоне, суп-пюре. При поносе подойдет хорошо разваренная рисовая или гречневая каша с фрикадельками. На второе как при запоре, так и поносе подойдет отварная курятина с картофелем, нежирная рыба. Запить киселем, отваром из шиповника.
Ужин
Блюдо, поданное на ужин, не должно перегружать желудок. Оно должно быть легким, малокалорийным. Предпочтение следует отдать вареному мясу или рыбе, приготовленной на пару. На гарнир – картофельное пюре, каша (рисовая при поносе), овощной салат, творожная запеканка. При запоре – ближе к ночи выпить стакан ряженки, йогурта или кефира.
Видео
Источник: